Рецепт острого горлодера от архангельской хозяйки

В Архангельской области наступила пора заготовок, и помидоры — один из главных продуктов на кухне. Чтобы разнообразить привычные закрутки, хозяйка Елена Агафонова предлагает приготовить яркий и острый «горлодер». Этот соус готовится быстро и не требует варки.

«Горлодер, хренодер, хреновина — как только не называют этот незамысловатый томатный соус. В Сибири, откуда я родом, это был именно горлодер, и в него никогда не шёл хрен — только помидоры, обязательно красные, очень много чеснока и соль», — рассказывает Елена.

Для приготовления понадобятся три килограмма помидоров, 200 граммов чеснока, три столовые ложки соли и одна столовая ложка сахара. Все ингредиенты загружаются в чашу блендера и измельчаются до однородной массы. Варить соус не нужно. После пробивки обязательно попробуйте заготовку: если чеснока покажется мало, добавьте ещё по вкусу.

Елена Агафонова живёт в загородном доме, который восстанавливает своими силами, и ведёт блог о преображении дачи. За год ей удалось создать уютное пространство с печью и кухней ручной работы, идеальное для работы на удалёнке. О том, как северянке удалось обустроить жизнь за городом, расскажем в ближайшее время.

Ранее Елена уже делилась кулинарными находками: шестью способами приготовления кабачков, рецептом маринованных помидоров и методом сохранения летней зелени. Также кардиохирург Герман Иванов рассказывал, как засолить хрустящие бочковые огурцы.