Хозяйка из Архангельска раскрыла секрет идеального лечо

С приближением конца лета наступает горячая пора заготовок. Опытная хозяйка из Архангельска Елена Агафонова раскрыла свой фирменный способ приготовления лечо, который не требует сложных кулинарных навыков.

Для создания закуски потребуется следующий набор продуктов:

Процесс приготовления, по словам Елены, предельно прост и состоит из нескольких шагов.

Сначала томаты моют, просушивают, нарезают и превращают в пюре с помощью блендера. Полученную массу ставят на огонь, добавив соль, сахар и масло. Пока она варится, занимаются подготовкой овощей.

Перец и лук нарезают крупными кусками — это важно, чтобы при варке они не превратились в кашу. Когда томатная основа закипит, в нее закладывают подготовленные овощи и варят всё вместе в течение 10–15 минут до мягкости перца.

Затем вливают уксус и проваривают смесь еще около пяти минут. Параллельно стерилизуют банки, на дно каждой из которых кладут пару долек чеснока.

Главный секрет добавляют в самом конце: прямо в готовую массу на кончике ножа всыпают корицу. Эта специя придает лечо тонкий, едва уловимый аромат. Готовую закуску раскладывают по банкам, закатывают крышками и укутывают полотенцем до полного остывания.

Елена Агафонова проживает в загородном доме, который обустраивает собственными силами, и ведет блог. За год она превратила дачу в комфортное место для жизни с уютной печью и кухней ручной работы.

Ранее северянка делилась и другими кулинарными находками, среди которых шесть вариантов приготовления кабачков, рецепт вкусных маринованных помидоров, способ надолго сохранить летнюю зелень, а также рецепт острого горлодера и рекомендации по варке грибного супа.