Хозяйка из Архангельска дала рецепт тыквенного супа

Осень еще не вступила в полную силу: на улице тепло, листва держится на деревьях. Однако это не мешает готовить традиционные сезонные блюда. Тыквенный суп-пюре остается нестареющей классикой. Рецептом поделилась хозяйка из Архангельска Елена Агафонова.

«У такого супа есть секрет, мне его несколько лет назад в столовой рассказали, это — теплые густые сливки», — отмечает Елена.

Вам понадобятся:

• тыква среднего размера;
• картошка — одна-две небольшие;
• морковка — одна;
• луковица — одна небольшая;
• сливочное масло;
• сливки.

Тыкву, картошку и морковку нарежьте небольшими кусочками, лук нашинкуйте мелко. На дне кастрюли с толстым дном, чтобы не пригорело, обжарьте на сливочном масле сначала картошку с луком и морковкой — не сильно, не до корочки, просто чтобы размягчилось.

Затем добавьте тыкву, слегка обжарьте, залейте водой ровно по овощам и томите на медленном огне. Соль, перец и специи — по вкусу.

Когда все станет мягким и разваристым, слейте часть воды, чтобы суп получился не жидким, и пробейте блендером, постепенно подливая теплые сливки — буквально 100 мл.

«Все! К супу можно обжарить багет и посыпать сыром, можно просто сухарики сделать. И обязательно тыквенные семечки», — рекомендует Елена.

Совет: если слить вообще всю жидкость, взять побольше лука и морковки, получится тыквенная икра. Тогда можно добавить побольше специй, чеснока и пряных трав.

Елена Агафонова из Архангельска купила дачу, чтобы отдыхать на выходных, а в итоге переехала туда насовсем. Ее историю можно посмотреть в видео, а еще северянка ведет красивый блог.

Вот еще несколько осенних рецептов:

• суп из чечевицы с овощами;
• тыквенные кексы;
• пирожки с брусникой;
• яблочный пирог;
• соус из томатов без варки;
• хрустящие бочковые огурцы.